|
|
しょうゆ粉末
Terbuat dari bahan nabati saja
|
|
|
カロチノイド
Mengandung bahan dari senyawa kimiawi, bisa natural, bisa juga sintetis.
|
|
|
カフィアライム
Terbuat dari bahan nabati saja
|
|
|
にんにく粉末
Terbuat dari bahan nabati saja
|
|
|
安息香酸
Mengandung bahan dari senyawa kimiawi, bisa natural, bisa juga sintetis.
|
|
|
乾燥リーキ
Terbuat dari bahan nabati saja
|
|
|
微粒酸化ケイル
Mengandung bahan dari senyawa kimiawi, bisa natural, bisa juga sintetis.
|
|
|
フェンネル
Terbuat dari bahan nabati saja
|
|
|
Asam Amino アミノ酸
Bisa berasal dari zat nabati, hewani, atau sintetis.
|
|
|
たまねぎ粉末
Terbuat dari bahan nabati saja
|
|
|
Bawang Bombay (onion) 玉ねぎ / 玉葱 / タマネギ / たまねぎ / オニオン
Bawang bombai atau bawang merah besar
|
|
|
Bawang Putih (garlic) にんにく / ニンニク / 大蒜 / 葫 / ガーリック
Bawang putih, bisa dalam bentuk segar, tepung, atau olahan
|
|
|
Bunga Lawang (star Anise) 八角
Sejenis tumbuhan yang biasa dipakai sebagai rempah, memiliki rasa dan aroma yang khas.
|
|
|
着色料カラメル
Mengandung bahan dari senyawa kimiawi, bisa natural, bisa juga sintetis.
|
|
|
Cabe (chili Pepper) 唐辛子 / とうがらし
Hanya dari zat nabati
|
|
|
Cengkeh (clove) クローブ / 丁子
Bunga cengkeh yang dikeringkan dan biasa dipakai dalam berbagai jenis masakan
|
|
|
調味ペースト
Terbuat dari bahan nabati saja
|
|
|
Ekstrak Ragi (yeast Extract) 酵母エキス
Dari mikroorganisme, bukan hewani
|
|
|
花椒
Terbuat dari bahan nabati saja
|
|
|
Garam (salt) 塩
Mengacu pada garam biasa yang dipakai sebagai garam konsumsi
|
|
|
Garam (salt) 食塩
Jika tidak ada penjelasan tambahan, maka yang dimaksud adalah garam konsumsi biasa.
|
|
|
Gula (sugar) 砂糖
Sebagian orang mempersoalkan penggunaan karbon aktif dari tulang sapi dalam proses pembuatan gula putih.
|
|
|
Jahe (ginger) 生姜 / しょうが / ショウガ
Jahe yang umum dijual, untuk jahe merah biasanya ada penjelasan tambahan
|
|
|
Jintan (cumin) クミン / キュミン
Rempah yang berbentuk lonjong dengan aroma yang khas, biasa ditemukan dalam bumbu kare.
|
|
|
Kapulaga (cardamon / Cardamom / Cardamum) カルダモン
Sejenis rempah berwarna hijau pucat yang biasa ditemukan di dalam nasi biryani, nasi kebuli, atau kare.
|
|
|
Kayu Manis (cinnamon) シナモン
Kulit kayu manis yang dikeringkan
|
|
|
Ketumbar (coriander) コリアンダー
Rempah yang sekilas mirip merica butir, tapi warnanya lebih terang dan aromanya berbeda
|
|
|
Kunyit (turmeric) ウコン / うこん / ターメリック
Kunyit dalam bentuk segar atau olahan
|
|
|
Lemak Nabati (plant Based Fat) 植物油脂
Hanya dari zat nabati
|
|
|
Lengkuas (galangal) ガランガル
Sejenis tumbuhan yang mirip kunyit. Biasa dipakai sebagai bumbu saat masak daging.
|
|
|
Merica (pepper) こしょう / 胡椒 / コショウ
Jika tidak disebutkan, maka biasanya mengacu pada merica putih
|
|
|
Pala (nutmeg) ナッツメグ / ナットメグ / ナツメグ / ナツメッグ / ナッツメッグ
Buah pala yang dikeringkan
|
|
|
Pati (starch) でん粉 / 澱粉 / でんぷん / デンプン
Tepung pati biasanya terbuat dari singkong, jagung, beras, dll.
|
|
|
Pengharum (Flavor) 香料
Tergantung pada bahan dasarnya, bisa dari berbagai jenis
|
|
|
PH Adjuster PH調整剤 / ｐＨ調整剤
Sesuai namanya zat addiktif ini berfungsi untuk menyesuaikan keasaman atau kebasaan suatu produk agar berada pada batas 4-5.
|
|
|
Sereh (lemon Grass) レモングラス
Tumbuhan yang biasa dijadikan bumbu.
|
|
|
Shoyu Bubuk 粉末醤油 / 粉末しょうゆ
Shoyu yang dikeringkan lalu dibuat jadi bubuk
|
|
|
Tepung Gandum (wheat Flour) 小麦粉
Tepung dari gandum, kalau tanpa campuran lain maka murni nabati.
|
