Dalam bahasa Indonesia dikenal sebagai pigmen karotenoid, adalah kelompok pigmen alami yang memberikan warna kuning, oranye, dan merah pada berbagai tanaman, buah-buahan, dan sayuran. Pigmen ini juga ditemukan pada beberapa hewan laut, seperti udang dan ikan, karena mereka mengonsumsi alga yang mengandung karotenoid.