Pewarna alami yang diekstraksi dari buah tanaman Gardenia jasminoides, yang dalam bahasa Indonesia dikenal sebagai bunga kacapiring atau gardenia. Pewarna ini memberikan warna kuning hingga biru kehijauan dan banyak digunakan dalam berbagai produk pangan, kosmetik, dan tekstil.

Dalam industri makanan, pewarna kuchinashi digunakan untuk memberikan warna alami pada produk seperti permen, es krim, kue, dan minuman. Karena berasal dari bahan alami, pewarna ini sering dipilih sebagai alternatif pewarna sintetis. Di Jepang, pewarna ini cukup umum digunakan dalam makanan tradisional dan modern.

Pewarna ini dianggap aman untuk digunakan dalam makanan, meskipun seperti pewarna alami lainnya, penggunaannya harus mengikuti pedoman jumlah yang diizinkan.