|
|
Agar-agar (agar/jelly) 寒天
国内製造。diproduksi di Jepang.
|
|
|
Bahan Pemberi Rasa Hasil Fermentasi 発酵風味料
Bisa berasal dari zat nabati maupun produk susu
|
|
|
Bahan Pengental (thickening Agent) 増粘剤 / 糊料
グァー,アルギン酸エステル.
|
|
|
Bibit Ragi (yeast Seed) 発酵種
Tepung diberi air dan ragi, lalu dibiarkan mengembang
|
|
|
Emulsifier 乳化剤
Bisa berasal dari zat nabati, hewani, maupun mineral
|
|
|
Gandum (wheat) 小麦
Hanya terbuat dari zat nabati
|
|
|
Garam (salt) 食塩
Jika tidak ada penjelasan tambahan, maka yang dimaksud adalah garam konsumsi biasa.
|
|
|
Gula (sugar) 砂糖
Sebagian orang mempersoalkan penggunaan karbon aktif dari tulang sapi dalam proses pembuatan gula putih.
|
|
|
Gula (sweet) 糖類
Pemanis dalam bentuk gula atau gula anggur
|
|
|
Kacang Buncis Putih 白いんげん豆
Kacang buncis berwarna putih
|
|
|
Kacang Kedelai (soy Bean) 大豆 Daizu
Hanya terbuat dari zat nabati
|
|
|
Lemak Hewani (Animal Fat) 動物性脂肪
Jika tak ada sertifikat halal, maka lebih baik hindari.
|
|
|
Lemak Nabati (plant Based Fat) 植物油脂
Hanya dari zat nabati
|
|
|
Ragi Roti (bread Yeast) パン酵母
Ragi untuk membuat roti
|
|
|
Reduced Starch Syrup 還元水あめ
Sirup/gula yang diperoleh dari hasil hidrolisasi tepung pati (nabati) sehingga kelekatan dan kandungan gulanya berkurang.
|
|
|
Shortening ショートニング
Tidak ada informasi yang ditemukan. Bisa mengandung atau berasal dari: Nabati / Sapi / Hewan / Campur / Babi.
|
|
|
Sirup (syrup) 水あめ / 水飴 / 水アメ
Gula sirup, biasanya terbuat dari zat pati dari beras, bekatul, gandum, dll
|
|
|
Sorbitol ソルビトール / ソルビット
Sorbitol dikenal juga sebagai glusitol, adalah gula alkohol dengan rasa yang manis dan dicerna secara lambat oleh tubuh manusia. Biasanya dibuat dari sirup jagung.
|
|
|
Susu (milk/dairy) 乳成分
Bahan bakunya bisa berupa susu binatang atau susu yang terbuat dari tumbuhan seperti kedelai, dll.
|
|
|
Susu Skim Bubuk (skimmed Powder Milk) 脱脂粉乳
Susu bubuk dengan kandungan lemak kurang dari 1% (kalau standar Jepang kurang dari 0.5%)
|
|
|
Telor / Telur (egg) 卵 / 鶏卵 / 玉子 / たまご / タマゴ
Kalau hanya tertulis 卵 / 玉子 (tamago) maka biasanya mengacu pada telor ayam.
|
|
|
Tepung Gandum (wheat Flour) 小麦粉
Tepung dari gandum, kalau tanpa campuran lain maka murni nabati.
|
|
|
Tepung Pati Olahan (Modified Starch) 加工でんぷん / 加工デンプン / 加工でん粉 / 加工澱粉
Bahan dasar bisa berasal dari jagung, beras, kacang-kacangan, gandum, dll.
|
|
|
Vitamin C (V.C) ビタミンC / ビタミンＣ / Ｖ．Ｃ / Ｖ.Ｃ
Umumnya diperoleh dari sayuran dan buah.
|
|
|
Yeast Food イーストフード
Mikroorganisme untuk menjaga ragi (yeast) agar tetap hidup dan berfungsi
|
