|
|
Acidulant 酸味料
Senyawa kimia untuk memberi rasa asam
|
|
|
Bahan Pemanis (sweetener) 甘味料
ステビア.
|
|
|
Bahan Pemberi Rasa Hasil Fermentasi 発酵風味料
Bisa berasal dari zat nabati maupun produk susu
|
|
|
Bahan Pengental (thickening Agent) 増粘剤 / 糊料
加工デンプン,ジェラン.
|
|
|
Bibit Ragi (yeast Seed) 発酵種
Tepung diberi air dan ragi, lalu dibiarkan mengembang
|
|
|
Cheese Cream チーズクリーム
Krim yang dibuat dengan campuran keju dan bahan lain untuk menghasilkan tekstur lembut serta rasa gurih dan creamy.
|
|
|
Cheese Flavored Cream チーズ風味クリーム
Krim dengan rasa keju yang dibuat dengan campuran bahan susu, lemak, dan perisa keju.
|
|
|
Cheese Paste チーズペースト
Produk berbasis keju yang memiliki tekstur lembut seperti pasta atau krim, sering digunakan sebagai olesan, isian, atau bahan tambahan dalam berbagai makanan
|
|
|
Corn Gritz コーングリッツ
Semacam bubur jagung yang ditumbuk agak kasar, biasa disajikan untuk makan pagi
|
|
|
Custard Flavored Cream カスタード風味クリーム
Bahan yang sering kali dibuat tanpa telur asli atau menggunakan bahan tambahan untuk memberikan rasa dan tekstur yang mirip dengan custard
|
|
|
Emulsifier 乳化剤
Mengandung zat dari babi
|
|
|
Garam (salt) 食塩
Jika tidak ada penjelasan tambahan, maka yang dimaksud adalah garam konsumsi biasa.
|
|
|
Gula (sweet) 糖類
Pemanis dalam bentuk gula atau gula anggur
|
|
|
Lemak Nabati (plant Based Fat) 植物油脂
Hanya dari zat nabati
|
|
|
Margarin マーガリン
Bisa berasal dari zat nabati, hewani, ataupun campuran keduanya
|
|
|
Natrium Polifosfat / Sodium Polyphosphate ポリリン酸Na
Senyawa fosfat yang digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai produk makanan, obat-obatan, dan industri.
|
|
|
Pati (starch) でん粉 / 澱粉 / でんぷん / デンプン
Tepung pati biasanya terbuat dari singkong, jagung, beras, dll.
|
|
|
Pengharum (Flavor) 香料
Tergantung pada bahan dasarnya, bisa dari berbagai jenis
|
|
|
Pewarna Makanan (food Coloring) 着色料 / 食品着色剤 / 食用色素
カロテノイド,ウコン.
|
|
|
PH Adjuster PH調整剤 / ｐＨ調整剤
Sesuai namanya zat addiktif ini berfungsi untuk menyesuaikan keasaman atau kebasaan suatu produk agar berada pada batas 4-5.
|
|
|
Ragi Roti (bread Yeast) パン酵母
Ragi untuk membuat roti
|
|
|
Selulosa (cellulose) セルロース
Terbuat dari zat nabati atau senyawa kimia
|
|
|
Shortening ショートニング
Bisa terbuat dari tumbuhan atau hewani.
|
|
|
Sorbitol ソルビトール / ソルビット
Sorbitol dikenal juga sebagai glusitol, adalah gula alkohol dengan rasa yang manis dan dicerna secara lambat oleh tubuh manusia. Biasanya dibuat dari sirup jagung.
|
|
|
Susu (milk/dairy) 乳成分
Bahan bakunya bisa berupa susu binatang atau susu yang terbuat dari tumbuhan seperti kedelai, dll.
|
|
|
Telor / Telur (egg) 卵 / 鶏卵 / 玉子 / たまご / タマゴ
Kalau hanya tertulis 卵 / 玉子 (tamago) maka biasanya mengacu pada telor ayam.
|
|
|
Tepung Gandum (wheat Flour) 小麦粉
Tepung dari gandum, kalau tanpa campuran lain maka murni nabati.
|
|
|
Vitamin C (V.C) ビタミンC / ビタミンＣ / Ｖ．Ｃ / Ｖ.Ｃ
Umumnya diperoleh dari sayuran dan buah.
|
