Sake kasu atau mungkin kalau dibahasaindonesiakan menjadi "kerak arak" adalah gumpalan yang tertinggal di wadah saat pembuatan sake (arak dari beras). Karena bahan ini diambil setelah terbentuknya sake, maka otomatis juga mengandung sake atau alkohol. Konon rasanya manis sehingga biasanya dijadikan bahan baku amazake (arak manis) atau menjadi campuran di produk makanan seperti kue atau cemilan.
Dalam setiap proses pembuatan sake, menurut Wikipedia bisa menghasilkan sekitar 25% dari total sake yang dihasilkan, atau sekitar 1/4 menjadi sake kasu.
Teliti di daftar bahan makanan atau cemilan, jika ada tulisan 酒かす atau 酒粕, maka berarti mengandung khamar.
Foto diambil dari Wikipedia ( https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%B2%95 ) Credit goes to https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%A9%E7%94%A8%E8%80%85:Siriusplot
