Metode Periksa : Tanya Produsen

Miso Siru di Ganko Sushi tidak menggunakan bahan yang berasal dari zat hewani selain ikan bonito (cakalang). Walaupun demikian pihak Sales Ganko Sushi menjelaskan bahwa miso yang digunakan adalah miso yang belum mendapat sertifikat halal dan secara umum miso itu dibuat dengan proses fermentasi sehingga dalam proses pembuatannya tercipta kandungan alkohol dalam jumlah sedikit. Jika datang dalam rombongan banyak dan meminta agar miso siru menggunakan produk yang sudah bersertifikat halal maka bisa ... Lihat semua

Miso Siru di Ganko Sushi tidak menggunakan bahan yang berasal dari zat hewani selain ikan bonito (cakalang). Walaupun demikian pihak Sales Ganko Sushi menjelaskan bahwa miso yang digunakan adalah miso yang belum mendapat sertifikat halal dan secara umum miso itu dibuat dengan proses fermentasi sehingga dalam proses pembuatannya tercipta kandungan alkohol dalam jumlah sedikit. Jika datang dalam rombongan banyak dan meminta agar miso siru menggunakan produk yang sudah bersertifikat halal maka bisa saja, namun tolong hubungi pihak mereka terlebih dahulu. Kemungkinan ada sedikit penyesuain harga karena menggunakan bahan khusus.

Berikut ini informasi dari pihak Sales Ganko Sushi :

弊社お客様相談室へお問合せ頂きましてありがとうございます。

早速ですが、ご質問頂いた件につきご回答させていただきます。

①シャリについて

白米は国内産です。シャリ酢については、豚などの動物性由来成分は使用していませんが、アルコール成分が微量ですが残留していると思われます。

イスラム教での緩い教義であれば問題でしょうが、厳格なものを求められる場合は難しいと思います。 なお、ハラール酢なども市販されていますので、個別に対応できないこともありません。

その場合、店舗、日時、ご利用の人数、お料理代金等を考慮の上、ご相談させて頂きます。

②味噌汁（赤だし）について

出汁はカツオ昆布出汁ですので、問題ないかと思いますが、ご存知通り味噌は発酵食品であるために、アルコール成分は微量ながら残留します。厳格な対応をお求めの場合は、ハラール認証を受けた味噌を使用することは可能です。なお、その場合は上記と同じ、要ご相談ということになります。

③デザート系

デザートについては、完全外注で業者より購入したものを使用しているにで、動物系加工油脂や乳化剤などの成分はかなりの確率で入っているものと思われます。(商品アイテム毎に仕様書を取り寄せる必要あり）

故に、デザートをご希望の場合は、フルーツ（メロンやオレンジなど）をおすすめします。

 

最後に、弊社は通常ハラール認証を受けた料理はご用意しておりません。

お客様のご要望に沿ったお料理を提供することとさせて頂いております。

宗教上の対応は、アレルギーなどの生理上のものや、ベジタリアン・ビーガンなどの生活スタイルなどと同様に、忌避されるものを抜いた上で代用となるものを個別にご提案させて頂いております。

お客様の方で、ご要望がございましたら何なりとご相談くださいませ。

がんこフードサービス株式会社　営業本部　外商部