Mirin (味醂 atau みりん) terbuat dari beras, kandungan alkoholnya tergantung dari jenis mirin tersebut. Mirin biasanya digunakan sebagai campuran untuk berbagai macam saus seperti saus untuk kabayaki (tare unagi), soba tsuyu (saus soba), saus tempura, saus teriyaki, dll.
本みりん（ほんみりん） MIRIN MURNI
Kandungan alkohol sekitar 14% dan mengandung gula sekitar 40-50%.
(みりん風)発酵調味料（料理酒など）BUMBU MASAK FERMENTASI ALA MIRIN (SAKE BUAT MASAKAN, DLL)
Terbuat dari beras, 米麹 (kome kouji; semacam ragi beras), gula, alkohol, dll. Kandungan alkohol sekitar 14%.
みりん風調味料 MIRIN BUMBU MASAKAN
Sesuai namanya, mirin ini diproduksi untuk bumbu, bukan untuk menjadi minuman keras. Menurut informasi di website di bawah ini, kandungan alkoholnya biasanya di bawah 1%.
https://www.honmirin.org/knowledge/
Berikut ini ketentuan MUI tentang status halal/haramnya alkohol yang ditentukan oleh dua hal :
(1) Tujuan produksi alkohol (アルコール) : jika alkohol yang digunakan diproduksi untuk keperluan minuman beralkohol (khamr) maka statusnya menjadi HARAM. Adapun jika bukan untuk minuman beralkohol maka MUI membolehkan asalkan memenuhi syarat kedua di bawah ini.
(2) Kandungan Alkohol (度数) : MUI mendefiniskan kandungan yg diperbolehkan untuk minuman harus di bawah 0.5% pada produk akhir (0.5%度). Adapun untuk makanan dan obat, diperbolehkan selama tidak membahayakan secara medis.
